Barvanje pirhov
Jajca že dolgo predstavljajo pomlad in plodnost, deloma zaradi svoje sferične oblike. Krogle in krogi nimajo ne začetka ne konca in kot taki pogosto predstavljajo cikel življenja, piše profesor verskih študij Bruce David Forbes v America’s Favorite Holidays.
Krašenje jajc je tradicija, ki sega vsaj 2500 let nazaj. Zdi se, da se med zgodovinarji strinjajo, da se je običaj rodil pri Zoroastriancih v starodavni Perziji, ki so barvali jajca za Nowruz ali perzijsko novo leto. Od Zoroastriancev so tradicijo prevzeli zgodnji kristjani v Mezopotamiji, ki so jih barvali rdeče v spomin na Kristusovo kri, prelito ob njegovem križanju. Navada se je med kristjani (in nekristjani, saj je barvanje jajc zabavno!) ohranila do danes, barvana jajca pa so del vsake velikonočne košare, ki jo nesemo k blagoslovu v cerkev.
Eden najpreprostejših načinov barvanja jajc je barvanje s čebulnimi olupki. Tako sem se tudi sama pri babici naučila barvati jajca. Pred kratkim sem v knjigi Špele Vodovc Cook Eat Slovenia naletela na fotonegativna jajca. Ker se lepo ujemajo s pirhi s čebulno lupino, sta v tem prispevku opisana oba postopka.
Recept za barvanje pirhov s čebulnimi olupki
Sestavine:
jajca
olupki rdeče in rumene čebule
najlonske nogavice
1 beljak
škarje
rože in zelišča
gumijasti trakovi (neobvezno)
rastlinsko olje
velik lonec
Navodila:
Jajca približno dve uri pred začetkom barvanja vzemite iz hladilnika (pomembno je, da so sobne temperature, ko jih začnete kuhati, sicer lahko počijo).
Zberite rože in zelišča (kot na spodnji sliki).
- Vsako jajce namažite z beljakom in nanj prilepite rožo ali zel.
- Najlonske nogavice odrežite, da bo velikosti, ki se udobno prilega jajcu. V nogavico položite jajce in stisnite, da se roža ne more premakniti, ter močno zavežite, bodisi z vozlom bodisi z gumico (jaz sem naredila vozel).
- V lonec nalijte vodo in dodajte veliko čebulnih lupin na dno lonca, nato jajca in na vrh še čebulne lupine. Dodajte toliko vode, da pokrije jajca.
- Zavrite in pustite kuhati 30 minut.
- Po 30 minutah preverite barvo. Če vam je všeč, lahko jajca vzamete ven. Jaz sem jih namakala približno 6 ur (nekatere pa tudi več za primerjavo, vendar ni bilo opazne razlike med namakanjem 6 in 24 ur).
- Ko se jajca ohladijo, vzemite škarje in odrežite nogavice.
- Obrišite vsako jajce, da odstranite rožo ali zel, ki ga okrasi.
- Če želite, da se vaša jajca svetijo, jih namažite z oljem.
- Postavite v košaro ali gnezdo.
Fotonegativni pirhi.
Pirhi obarvani s čebulnimi olupki.
Recept za barvanje fotonegativnih pirhov
Recept je prilagoditev recepta na tej povezavi: EASTER EGGS - SLOVENIAN STYLE
Sestavine:
jajca (temnejša kot so, večji bo kontrast)
3 žlice alkoholnega kisa
5 vrečk šipkovega čaja
1/2 žličke soli
najlonske nogavice
1 beljak
škarje
rože in zelišča
gumijasti trakovi (neobvezno)
rastlinsko olje
velik lonec
Navodila:
Sledite korakom 1-4 prejšnjega recepta.
Jajca previdno položite v lonec prilijte toliko vode, da jih prekrije. Dodajte sol, kis in
vsebino vrečk šipkovega čaja.
Kuhajte 10 minut na srednjem ognju. Najprej ne bo vidno, da se je kaj spremenilo. Če želite preveriti, ali je delovalo, podrgnite s prstom po površini enega jajca in preverite, ali se naravna barva pod rahlim pritiskom lušči. Če se, odstranite jajca iz vode.
Ko se jajca ohladijo, vzemite škarje in odrežite nogavice. Obrišite vsako jajce in odstranite rožo ali
zelišče, ki ga okrasi.
