Barvanje velikonočnih jajc

Jajca že dolgo predstavljajo pomlad in plodnost, deloma zaradi svoje kroglaste oblike. Krogla oziroma krog nima začetka ne konca, zato pogosto simbolizira cikel življenja.

Okraševanje jajc je tradicija, stara vsaj 2500 let. Zdi se, da se zgodovinarji strinjajo, da se je običaj začel pri zaratustrcih v antični Perziji, ki so za praznik Nowruz, perzijsko novo leto, barvali jajca. Od zaratustrovcev so to tradicijo prevzeli zgodnji kristjani v Mezopotamiji, ki so jajca barvali rdeče v spomin na Kristusovo kri, prelito ob križanju.

Ta navada se je ohranila vse do danes med kristjani (in tudi med nekristjani – saj je barvanje jajc zabavno!), pobarvana jajca pa so nepogrešljiv del vsake velikonočne košare, ki jo verniki prinesejo v cerkev k blagoslovu.

Eden najpreprostejših načinov barvanja jajc je z olupki čebule. Tako sem se jaz naučila barvati jajca z mojo babico. Pred kratkim sem v knjigi Cook Eat Slovenia avtorice Špele Vodovc naletela na jajca z negativnim vzorcem. Zelo lepo se dopolnjujejo z jajci, obarvanimi z olupki čebule, zato tukaj dodajam prilagojeno različico njenega recepta.

Why do we decorate Easter eggs, anyway?

EASTER EGGS - SLOVENIAN STYLE

Barvanje velikonočnih jajc z olupki čebule

Sestavine:

• rjava jajca

• suhi olupki rdeče in rumene čebule

• najlonke

• 1 beljak

• škarje

• cvetlice in zelišča (za vzorce)

• gumice (po želji)

• rastlinsko olje (za sijaj)

• večji lonec

Navodila:

1. Jajca vzemite iz hladilnika približno dve uri pred barvanjem. Pomembno je, da so sobne temperature, preden jih daste kuhati, saj lahko hladna jajca v stiku z vročo vodo počijo.

2. Naberite cvetlice in zelišča, ki jih boste uporabili za ustvarjanje vzorcev (spodaj je slika za navdih). Najbolje se obnesejo listi s finimi robovi in manjše cvetlice.

3. Vsako jajce nežno premažite z beljakom, nato pa nanj previdno pritrdite cvetlice ali zelišča.
4. Najlonke narežite na kose takšne velikosti, da bodo udobno ovile posamezno jajce. Jajce skupaj s cvetlico previdno ovijte, tako da se rastlina ne more premikati, in trdno zavežite – lahko s pentljo ali z gumico, ali pa naredite vozel (sama sem uporabila vozel).
5. V večji lonec nalijte vodo in dodajte veliko čebulnih olupkov. Sama sem jih položila na dno lonca, nato naložila jajca in na koncu dodala še nekaj olupkov na vrh. Vode naj bo dovolj, da popolnoma prekrije vsa jajca.

10. Če želite, da se jajca lepo svetijo, jih na koncu rahlo premažite z malo jedilnega olja.
11. Postavite jih v košaro in uživajte v čudovitem pogledu.

Jajca pobarvana s šipkom.

Jajca pobarvana s čebulnimi olupki.

Recept za barvanje velikonočnih jajc s šipkom

Recept je s tele spletne strani.

Sestavine:

• rjava jajca

• 3 žlice kisa

• 5 čajnih vrečk šipkovega čaja (sama sem uporabila sadni čaj, ki je vseboval šipek-namesto 5 sem dodala 8 čajnih vrečk)

• 1/2 žličke soli

• najlonke

• 1 beljak

• škarje

• cvetlice in zelišča (za vzorce)

• gumice (po želji)

• rastlinsko olje (za sijaj)

• večji lonec

Navodila:

1. Sledite korakom 1–4 iz prejšnjega recepta.

2. Jajca previdno položite v lonec in jih prelijte z vodo, toliko da so popolnoma prekrita. Dodajte sol, kis in vsebino čajnih vrečk s šipkom (vrečke lahko kar prerežete in stresete vsebino v vodo).

3. Jajca kuhajte približno 10 minut na srednjem ognju. Navzven ne bo videti posebne spremembe. Da preverite, ali je barvanje uspelo, s prstom rahlo podrgnite po površini enega jajca – če se naravna barva jajčne lupine pod pritiskom začne luščiti, lahko jajca odstranite iz vode.

4. Ko so jajca ohlajena, s škarjami previdno odrežite najlonke in odstranite rastline. Jajca obrišite in odstranite naravno barvo.